矢澤 一良

矢澤 一良

ヤザワ カズナガ

<所属>

・早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構
規範科学総合研究所ヘルスフード科学部門
(研究院教授)

<略歴・経歴>

1967年 神奈川県立湘南高等学校卒業

1972年 京都大学・工学部・工業化学科(福井三郎教授)卒業

1973年 (株)ヤクルト本社・中央研究所入社、微生物生態研究室勤務

1986年 (財)相模中央化学研究所入所(主席研究員)

1989年 東京大学より農学博士号を授与される

2000年 湘南予防医科学研究所 設立(主宰)

2002年 東京水産大学大学院(現東京海洋大学大学院)水産学研究科
ヘルスフード科学(中島董一郎記念)寄附講座(客員教授)

2012年 東京海洋大学 特定事業「食の安全と機能(ヘルスフード科学)に関する
研究」プロジェクト(特任教授)

2014年 早稲田大学ナノ理工学研究機構 規範科学総合研究所ヘルスフード
科学部門(研究院教授)

受賞(DHA/EPAに関する研究の功績に対する評価による)

1994年 日本脂質栄養学会より学会賞「ランズ産業技術賞」を授与される。

2006年 マリンバイオテクノロジー学会より学会賞「岡見賞」を授与される。

学術活動・社会活動

熊本保健科学大学(客員教授)、金沢大学医薬保健学域(客員教授)、中国瀋陽薬科大学(客員教授)、文教大学(講師)、日本脂質栄養学会(評議員・理事)、日本機能性食品医用学会(理事)、マリンバイオテクノロジー学会(理事)、日本臨床栄養協会(理事)、健康・長寿研究談話会〔旧ホスファチジルセリン研究会〕(会長)、アスタキサンチン研究会(世話人)、日本アントシアニン研究会(会長)、「日本を健康にする!」研究会(会長)、NPO法人健康食品フォーラム(理事)、日本農芸化学会(代議員)、日本黒酢研究会(会長)、クリルオイル研究会(会長)、ヒアルロン酸機能性研究会(会長)、昆布の栄養機能研究会(発起人代表:理事) など

主な著書(全著書120冊以上)

「マリンビタミン健康法」 現代書林(1999)

「ヘルスフード科学講座」 食品化学新聞社(2007)

「アスタキサンチンの科学」 成山堂(2009)

「マリンビタミンで奇跡の若返り」 PHP研究所(2010)

「機能性おやつ」 扶桑社(2012) など

学術論文(全論文150報以上)

特許出願(300件以上)